O curso teve a função de ensinar os alunos a preparar os alimentos de uma forma inteligente e sem desperdício, ensinando os alunos a preparar alimentos de baixo custo e de alto valor nutritivo. O curso foi realizado em uma cozinha experimental pedagógica, montada em uma unidade móvel.
Além de aplicar o aprendizado do dia-a-dia, eles repassam o conceito de comer bem e gastar pouco. Laurita disse que é essencial as pessoas usar os alimentos de forma integral como, cascas, frutas, vegetais, os talos das folhas de cenouras, rabanetes e couve flor, que normalmente não são utilizados e tem um grande valor nutritivo. Finalizou. A cada semana o curso está sendo realizado em cidades e bairros de Cuiabá e Várzea Grande e agora foi disponibilizado ao município de Nova Lacerda por parceria entre administração e Mineração Apoena.
